Sauvignon Friuli Isonzo DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Der Sauvignon Friuli Isonzo DOC von Castello di Spessa zeigt die aromatische und zugleich elegante Seite des Friauls. Aprikose, tropische Früchte und die typische Note von Tomatenblatt prägen das Bukett, am Gaumen wirkt er reichhaltig, frisch und lang anhaltend. Ein charaktervoller Sauvignon mit klarer Frucht, feiner Würze und lebendiger Struktur. Ideal zu Fisch, Kräuterrisotto, Muschelsalat, Garnelenpasta und Fischsuppe.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Friaul
Boden: Lehmig-sandige Böden mit Kies.

HERSTELLUNG

Lese der Sauvignon-Trauben Ende August. Nach der Pressung wird der Most in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 14–16 °C vergoren. So werden insbesondere die frische Frucht, die sortentypische Aromatik und die feinen grünen Nuancen des Sauvignon bewahrt.

Anschließend reift der Weißwein in Edelstahltanks auf der Feinhefe bis März. Der Kontakt mit der Hefe unterstützt Struktur und Ausgewogenheit, ohne die klare, frische und aromatische Stilistik des Sauvignon zu überdecken.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Ideal bei 8-10°C genießen.
• Lagerung: Der Sauvignon Friuli Isonzo DOC kann noch 1–2 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Sauvignon Friuli Isonzo DOC ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und passt hervorragend zu Fisch aller Art, kräftigem Kräuterrisotto, Muschelsalat mit Tomaten und Schnittlauch, Pasta mit Garnelen und Fischsuppe. Auch zu Meeresfrüchten, aromatischen Vorspeisen und mediterranen Gerichten mit Kräutern ist er eine ausgezeichnete Wahl.

WISSENSWERTES

Die genaue Herkunft des Sauvignon Blanc ist bis heute nicht eindeutig geklärt. Vermutlich stammt die Rebsorte aus dem Bordeaux und gelangte Ende des 19. Jahrhunderts nach Südtirol. Heute ist sie weltweit verbreitet und zählt zu den bekanntesten weißen Rebsorten überhaupt. Ihr Aromenspektrum reicht von frischen Kräuter- und Grasnoten bis hin zu Zitrusfrüchten und exotischen Aromen. Entscheidend für ihren Charakter sind Boden, Klima und Lage.

Das Weinbaugebiet Friuli Isonzo wird stark vom Fluss Isonzo und seinen Ablagerungen geprägt. Kiesreiche, gut durchlässige Böden und die besonderen klimatischen Bedingungen des östlichen Friauls bieten ideale Voraussetzungen für einen Sauvignon, der auf Frische, klare Frucht und mineralischer Präzision ausgerichtet ist.

Der Sauvignon der Kellerei Castello di Spessa zeigt eine besonders ausdrucksstarke, aber dennoch elegante Stilistik. Hier verbinden sich aromatische Frucht, feine Kräuterwürze und eine lebendige Frische zu einem Weißwein mit klarer Herkunft. Ein typischer Sauvignon, aber mit eigener Charakteristik. trocken und reichhaltig und lange anhaltend.