 | Wissenswertes:
Die oskische Sprache, verwandt mit dem Umbrischen und Latein, wurde zwischen dem fünften und zweiten Jahrhundert v. Chr. in der Sannio Region und in anderen Gebieten in Mittelsüditalien gesprochen und geschrieben. Das osko-samnitische Alphabet, bei dem von rechts nach links geschrieben wurde, ist eigentlich eine Art Neufassung des etruskischen Alphabets. Es gibt Hunderte von Funden, die die Verwendung dieses Alphabets bezeugen. Zu den wichtigsten gehört die Tafel von Agnone aus dem 3. Jahrhundert v. Chr.
Die besten Weine der Genossenschaft werden unter den Namen Janare vermarktet. Der Bezug zu den Janare, den Hexen der bäuerlichen Tradition der Sannio-Region bei Benevento, erinnert an die alten Riten, die untrennbar mit den Zyklen der Natur verbunden sind. Die Überlieferung einer alten Kultur trifft auf einen aktuellen und frischen Geschmack, wobei gleichzeitig die magische Aura der Janare lebendig gehalten werden soll. | | |  | Anbau:
Weinberge in der Region Sannio im Gebiet Benevento Kampanien, Höhenlage: 100-400 m; Erziehungsform: Guyot mit 3500 Pflanzen/ha. Alter der Reben: 25 Jahre
Boden:
Vulkanischen Böden aus Ignimbrit sowie Flussterrassen und Mergel. | |
| |  | Traubensorte:
Sangiovese 80% und Aglianico 20%. | |
| |  | Herstellverfahren:
Ernte zwischen Ende September und Mitte Oktober. Mazeration für 15 Tage auf den Schalen mit wenigen Umpumpvorgängen. Gärung im Stahltank bei 26–28°C. Malolaktische Gärung ebenfalls im Stahltank. Reifung im französischen Eichenfässern, der 2. und 3. Passage für mindestens 12 Monate. Vor der Abfüllung reift der Wein weitere 12 Monate in Betonbehältern. | |
| |  | Farbe:
Intensiv mit violetten Reflexen.
Bukett:
Elegant und komplex mit Noten der Kirsche und würzigen Akzenten.
Geschmack:
Mitreißend und intensiv mit vollmundigen, jedoch seidigen Tanninen. | |
| |  | Lagerung:
Der Rosso Riserva Sannio Janare DOP kann 5-6 Jahre nach der Weinlese reifen.
Serviertemperatur:
Servieren Sie den Rosso Riserva Sannio Janare DOP
bei 16-18°C. | |
| |  | Serviervorschlag:
Der Rosso Riserva Sannio Janare passt ausgezeichnet zu Pappardelle mit Ragout oder anderen Fleischsaucen, gefüllten Nudeln, Steaks und andere rote Fleischsorten vom Grill, aber auch gut gereifte Wurstwaren und Käsesorten. |
| | Steckbrief
Rosso Riserva La Guardiense Janare | | Alkoholgehalt: | 13,00 % Volumen | | Säure: | 5,75 g/l | | Restzucker: | 4,00 g/l | | Verschluß: | Diamkork | | Inhalt: | 0,750 Liter | | Allergenhinweis: | Enthält Sulfite | | Sulfit: | 80 mg/l | | Gesamtextrakt: | 28 g/l | | Ph-Wert: | 3.50 | | Hersteller: | Cantina Sociale La Guardiense , Via Santa Lucia, 104, 82034 Guardia Sanframondi (BN), |
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