Giusti
Giusti stellt seit 1605 traditionellen Balsamessig her und gehört zu den ältesten Essigmanufakturen der Welt. Das über Generationen weitergegebene Wissen garantiert außergewöhnliche Qualität und aromatische Vielfalt. Tradition, lange Reifezeiten und eine moderne, nachhaltige Philosophie prägen den Charakter von Giusti.
Giusti
Aceto Balsamico di Modena Banda Rossa 0,25l
Der Aceto Balsamico di Modena Banda Rossa ist ein aromatisches Highlight für Genießer. Sorgfältig ausgewählte Zutaten, eine aufwendige Verarbeitung und die lange Reifung verleihen ihm seine besondere geschmackliche Tiefe und seinen vollmundigen Charakter. Am Gaumen begeistert er mit feinen, reifen Fruchtnoten und einem harmonisch abgestimmten Verhältnis von angenehmer Süße und milder Säure. Sein intensives, vielschichtiges Aroma macht ihn zu einer edlen Würzspezialität, die sowohl herzhafte als auch süße Speisen geschmackvoll verfeinert. Ein ausdrucksstarker Balsamico, der selbst in kleinen Mengen für ein besonderes Genusserlebnis sorgt.
Inhalt: 0.25 l (216.00 € / l)
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Wissenswertes über den Balsamico Banda Rossa
Der Giusti Balsamico mit 5 Goldmedaillen gilt als höchste Ausdrucksform der traditionsreichen Balsamico-Kunst des Hauses. Für diese vollmundige und besonders aromatische Komposition wird sorgfältig ausgewählter, über einen langen Zeitraum gereifter Traubenmost verwendet. Dadurch entwickelt der Balsamico seine dichte Konsistenz, seine ausgeprägte Süße und seine außergewöhnliche geschmackliche Tiefe.
Serviervorschlag
Zum Kochen viel zu schade! Tröpfchenweiße portioniert ein perfekter Begleiter von Erdbeeren, Himbeeren und anderen Waldfrüchten; verfeinert Desserts und Käse, ganz besonders Parmesan.
So entsteht der Balsamico Banda Rossa
Anbau & Boden
Anbaugebiet: Emilia-Romagna
Anbau: Die Trauben für Aceto Balsamico di Modena g.g.A. (IGP) stammen aus sieben zugelassenen Rebsorten: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana und Montuni. Diese Sorten sind besonders in der Emilia-Romagna verbreitet. Vor allem rund um Modena, Reggio Emilia, Bologna, Ravenna und Ferrara. Einige, etwa Sangiovese und Trebbiano, werden jedoch auch in anderen Teilen Italiens angebaut.
Herstellungsverfahren
Streng nach einem geheimen Rezept der Familie hergestellt: Most der höchsten Qualitätsstufe wird langsam und sorgfältig eingekocht; es folgt ein mindestens 20-jähriger Reifeprozess in über 100 Jahre alten unterschiedlichen Holzfässern. Erst wenn Reife und Aroma optimal sind kommt der Banda Rossa in den Handel.
So schmeckt der Balsamico Banda Rossa
Farbe
Kräftiges und dunkles Brau.
Bukett
Intensiv, kräftig und vielschichtig mit dem typischen Bukett des Aceto Balsamico.
Geschmack
Unglaublich dichte Süße mit einem angenehm fruchtigen Geschmack, perfekte Harmonie zwischen angenehmer Süße und weicher Säure.
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Das Weingut: Giusti
Giusti - Kontinuität seit 1605.
Seit dem 17. Jahrhundert erzeugt die Familie Giusti ihren Balsamessig, der für seine Geschmacksvielfalt weltweit geschätzt wird. Sie vererbt das Familienrezept zur Herstellung dieses gastronomischen Spitzenprodukts von Generation zu Generation weiter.
Die Erzeugung eines besonderen Balsamessigs erfordert Erfahrung und Fingerspitzengefühl und hängt entscheidend von der Reifedauer ab. Die Essigmanufaktur Giusti ist stolz auf ihr über 400 Jahre hinweg gesammeltes Wissen und verbindet die Tradition mit einer modernen und nachhaltigen Firmenphilosophie – unter größter Wertschätzung der Mitarbeiter und im Einklang mit der Natur.
Die Geschichte von Giusti beginnt im Jahre 1605 als Giuseppe und Francesco Maria Giusti im Verzeichnis von "Salsicciai e Lardaroli" von Duca Cesare d'Este. Im 17 Jahrhundert wird das "Gran Deposito Aceto Balsamico di Giuseppe Giusti" erweitert, indem neue Fässerbatterien hergestellt und von anderen Modena-Familien übernommen werden. Ein weiterer wichtiger Meilenstein war die Teilnahme von Giusti an der Weltausstellungen im Jahr 1900 in Paris, wobei zahlreiche Auszeichnungen verliehen wurden und Giusti von nun an weltbekannt wurde.