Giusti
Giusti stellt seit 1605 traditionellen Balsamessig her und gehört zu den ältesten Essigmanufakturen der Welt. Das über Generationen weitergegebene Wissen garantiert außergewöhnliche Qualität und aromatische Vielfalt. Tradition, lange Reifezeiten und eine moderne, nachhaltige Philosophie prägen den Charakter von Giusti.
Giusti
Aceto Balsamico di Modena IV Centenario 0,25l
Der Aceto Balsamico di Modena IV Centenario von Giusti ist eine exklusive Komposition, die anlässlich des 400-jährigen Firmenjubiläums des traditionsreichen Familienunternehmens kreiert wurde. Für diese besondere Selektion wurden einige der feinsten Balsamico-Qualitäten des Hauses miteinander vereint. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich intensiver und vollmundiger Balsamico mit kraftvollen, harmonisch aufeinander abgestimmten Aromen. Seine elegante Tiefe und sein lang anhaltender Geschmack machen ihn zu einer edlen Spezialität für besondere Genussmomente.
Inhalt: 0.25 l (139.60 € / l)
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Wissenswertes über den Balsamico IV Centenario
Der IV Centenario wurde anlässlich des 400-jährigen Firmenjubiläums von Giusti kreiert und gehört heute als „4 Gold Medals“ zur historischen Kollektion des Hauses. Durch die lange Reifung in Akazienfässern entwickelt er seine cremige, beinahe sirupartige Konsistenz sowie sein intensives und lang anhaltendes Aroma. Noten von reifen Früchten, Honig, Holz, Tabak und geröstetem Kaffee verleihen ihm seinen vielschichtigen Charakter.
Serviervorschlag
Zum Kochen ist dieser einzigartige Balsamico viel zu schade. Am besten entfaltet er sein volles Aroma als direkte Verfeinerung von gegrilltem Fisch und Fleisch, Pasta oder Risotto. Auch zu Käse, frischen Früchten und Desserts ist er ein besonderer Genuss.
So entsteht der Balsamico IV Centenario
Anbau & Boden
Anbaugebiet: Emilia-Romagna
Anbau: Die Trauben für Aceto Balsamico di Modena g.g.A. (IGP) stammen aus sieben zugelassenen Rebsorten: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana und Montuni. Diese Sorten sind besonders in der Emilia-Romagna verbreitet. Vor allem rund um Modena, Reggio Emilia, Bologna, Ravenna und Ferrara. Einige, etwa Sangiovese und Trebbiano, werden jedoch auch in anderen Teilen Italiens angebaut.
Herstellungsverfahren
Streng nach einem geheimen Rezept von Familie Giusti hergestellt: Most der höchsten Qualitätsstufe wird langsam und sorgfältig eingekocht; es folgt ein langer Reifeprozess in über 100 Jahre alten Holzfässern.
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So schmeckt der Balsamico IV Centenario
Farbe
Dunkles Braun.
Bukett
Fruchtig, kräftig und vielschichtig, sehr ausgewogenes Verhältnis zwischen angenehmer Süße und weicher Säure.
Geschmack
Kräftig, weich, vollmundig und voller Harmonie.
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Das Weingut: Giusti
Giusti - Kontinuität seit 1605.
Seit dem 17. Jahrhundert erzeugt die Familie Giusti ihren Balsamessig, der für seine Geschmacksvielfalt weltweit geschätzt wird. Sie vererbt das Familienrezept zur Herstellung dieses gastronomischen Spitzenprodukts von Generation zu Generation weiter.
Die Erzeugung eines besonderen Balsamessigs erfordert Erfahrung und Fingerspitzengefühl und hängt entscheidend von der Reifedauer ab. Die Essigmanufaktur Giusti ist stolz auf ihr über 400 Jahre hinweg gesammeltes Wissen und verbindet die Tradition mit einer modernen und nachhaltigen Firmenphilosophie – unter größter Wertschätzung der Mitarbeiter und im Einklang mit der Natur.
Die Geschichte von Giusti beginnt im Jahre 1605 als Giuseppe und Francesco Maria Giusti im Verzeichnis von "Salsicciai e Lardaroli" von Duca Cesare d'Este. Im 17 Jahrhundert wird das "Gran Deposito Aceto Balsamico di Giuseppe Giusti" erweitert, indem neue Fässerbatterien hergestellt und von anderen Modena-Familien übernommen werden. Ein weiterer wichtiger Meilenstein war die Teilnahme von Giusti an der Weltausstellungen im Jahr 1900 in Paris, wobei zahlreiche Auszeichnungen verliehen wurden und Giusti von nun an weltbekannt wurde.